O FOOD FAB LAB (antigo INOV.LINEA), unidade de negócios agroalimentar do TAGUSVALLEY – Parque de Ciência e Tecnologia, marca presença na Lisbon Food Affair 2026 para apresentar soluções disruptivas que se propõem a transformar o setor agroalimentar nacional. No centro da sua participação estará o trabalho desenvolvido no âmbito da Agenda Mobilizadora VIIAFOOD (PRR), focada na inovação, sustentabilidade e autonomia do setor.
No contexto da Agenda VIIAFOOD, o FOOD FAB LAB destaca-se pela sua infraestrutura tecnológica de vanguarda, e no foco na escalabilidade dos processos.
Inovação no Coração da LFA 2026
Durante a Lisbon Food Affair, o FOOD FAB LAB demonstrará como a aplicação de tecnologias como a liofilização industrial, alta pressão hidrostática e secagem assistida por campos elétricos pulsados podem permitir a obtenção de produtos diferenciados e a valorização de subprodutos. Quem visitar o stand poderá conhecer produtos como snacks de fruta liofilizados, beterraba liofilizada com salicórnia, com
pré-tratamento com campos elétricos pulsados, e um complemento proteico de base vegetal, entre outros.
Ainda no âmbito desta presença, o FOOD FAB LAB irá organizar, em parceria com a Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa, o workshop “Menos Desperdício, Mais Nutrição: Inovação Circular em Produtos Desidratados” que irá ter lugar no dia 10, das 10h30 às 12h00 no Pavilhão 1 da FIL.
Sobre o FOOD FAB LAB: Sediado em Abrantes, no TAGUSVALLEY – Parque de Ciência e Tecnologia, o FOOD FAB LAB é uma unidade de produção e transferência de conhecimento agroalimentar que trabalha com uma vasta rede de parceiros nacionais e internacionais para promover a inovação no setor.
