A colaboração científica entre instituições continua a contribuir para o avanço do conhecimento e da inovação no setor agroalimentar.
O FOOD FAB LAB da TAGUSVALLEY participou numa colaboração que resultou na publicação de um artigo científico na revista internacional Food Chemistry, com enfoque na aplicação da tecnologia PEF (campos elétricos pulsados) e de processos de desidratação.
Esta participação reforça o compromisso do FOOD FAB LAB com a investigação aplicada, o desenvolvimento de soluções tecnológicas e a transferência de conhecimento para o setor agroalimentar.
📖 O artigo está disponível em acesso aberto (Open Access).
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